山椒香味油 97g <米油と和歌山県産のぶどう山椒使用>

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●第1回 関西地区料理マスターズブランド認定品
●フード・アクション・ニッポン アワード2013 商品部門 優秀賞 受賞!
●第6回プレミア和歌山推奨品審査委員奨励賞 受賞!
●第44回食品産業技術功労賞地方発部門 受賞!
●平成26年度優良ふるさと食品中央コンクール 農林水産大臣賞受賞!
フード・アクション・ニッポンアワードロゴ     和歌山賞     食品産業厚労省

和歌山で生産が盛んなフルーティーで甘い香りが特徴の「ぶどう山椒」を使用。
ぶどう山椒を丁寧に石臼で挽くことで、採れたての山椒の芳醇な香りを、
クセのないこめ油に封じ込めています。香りと程よい刺激が口の中に広がります。

お刺身やカルパッチョ、フランスパンにつけたり、魚料理・お肉料理・パスタの風味付け等、
いろいろお楽しみください。

◆賞味期限:製造後1年

山椒香味油メインビジュアル
【山椒香味油のレシピ例】
山椒の刺激は舌の神経を興奮させ、味覚が鋭敏になりジャンルを問わず
通常より料理がおいしく感じる効果があるとされています。
この効果と風味は、和食から中華料理、イタリアン、フレンチ、中華料理等ジャンルを問わず
様々な料理にお使いいただけます。

◆山椒香味油のマグロのカルパッチョ
まぐろカルパッチョ
<材料>
・まぐろ 300g
・A 山椒香味油 大さじ2
・A 薄口醤油 大さじ1
・A 塩、みりん少々
・トッピング:玉ねぎ 1/4個分、貝割菜 1/2パック、青紫蘇 5枚、サラダ用水菜 少々
<作り方>
1. マグロは薄切りしAにつける。(10分)
2. トッピングの玉ねぎは薄切りし、水にさらし、水気をとる。貝割菜は根元を取り1/2に切り、青紫蘇はせん切りにする。
3. 1.を器にならべ2.を天盛りし、つけ汁をかけサラダ用水菜を散らす。

◆山椒冷やっこ
山椒冷奴
<材料> 豆腐、山椒香味油、醤油、ねぎ、鰹節
<作り方>
山椒香味油を冷や奴にひとかけ!! びっくりするほど、お豆腐がなめらかになり、山椒の香りがとてもさわやか!! 上品な冷や奴に大変身!!手軽に おもてなしの一品になります。
◆山椒ペペロンチーノ
山椒ペペロンチーノ
<材料>
・スパゲティー(1.4mm)70g
・山椒香味油大さじ1 1/2
・薄口醤油小さじ1/2
・鰹だしの素少々
・にんにく1/2片
・糸海苔適量
・まぐろ 300g
<作り方>
1.鍋に湯を沸かし、塩を入れスパゲティーを茹でます。この時、途中でにんにくのスライスを入れ、 スパゲティーを茹でながら、にんにくの香りを付けます。
2.茹であがったら、にんにくも一緒にザルに上げ、水気を切ります。再び鍋に戻し、弱火にかけて、 山椒香味油・薄口醤油・だしの素を加え味を付けます。
3.皿に盛りつけ、糸海苔をふりかけ出来上がり~!!

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